La cucina
Italienische Küche
Kochen verbindet. Hier finden Sie die Rezepte und Kochvideos von Vivace, von frischen Tortelloni bis zu sieben Spaghetti für sieben Tage.
La cucina vivace (2020)
Ravioli mit Zitrone und Petersilie
Ein Rezept aus den Marken, gekocht von Alessandro Spagnuolo zur Woche der italienischen Küche in der Welt 2020. Regie: Jaime González.
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Zum Rezept: Ravioli mit Zitrone und PetersilieTortelloni mit Ricotta und Spinat
Frischer Nudelteig, gefüllt mit Ricotta und Spinat, dazu eine Sauce aus Datteltomaten. Die zweite Folge von La cucina vivace.
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Zum Rezept: Tortelloni mit Ricotta und SpinatRustikale Gnocchi
Kartoffelgnocchi von Hand, mit Gemüse nach Wahl. Die lange dritte Folge von La cucina vivace.
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Zum Rezept: Rustikale GnocchiLa cucina vivace, vierte Folge
Die vierte Folge unserer Kochreihe von 2020.
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Zum Rezept: La cucina vivace, vierte Folge
7 Spaghetti für 7 Tage (2021)
Spaghetti cacio e pepe
Drei Zutaten, ein perfekter Teller: Pecorino, schwarzer Pfeffer und Pasta, wie sie schon die Hirten im alten Rom dabeihatten. Rezepte von Alessandro Spagnuolo.
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Zum Rezept: Spaghetti cacio e pepeSpaghetti alla marinara
Ein Klassiker, der das Abendessen rettet: einfach, schnell und im Sommer besonders beliebt.
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Zum Rezept: Spaghetti alla marinaraSpaghetti alla carbonara
Die Pasta, die Amerika erobert hat. Entstanden nach dem Zweiten Weltkrieg und erst später zum römischen Klassiker geworden.
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Zum Rezept: Spaghetti alla carbonaraSpaghetti all'amatriciana
Die Pasta der fünf P: Pancetta, Pecorino, Pasta und später Pomodoro und Peperoncino.
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Zum Rezept: Spaghetti all'amatricianaSpaghetti aglio, olio e peperoncino
Ein typisches Gericht aus Neapel, das jeder schon einmal gekocht hat. Früher ein Essen für die feinen Herrschaften am Hof der Bourbonen.
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Zum Rezept: Spaghetti aglio, olio e peperoncinoSpaghetti mit Ricotta, Basilikum, Zucchini und Karotten
Landküche zum Staunen: einfach, cremig und mit feinem Geschmack.
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Zum Rezept: Spaghetti mit Ricotta, Basilikum, Zucchini und KarottenSpaghetti mit Brokkoli
Ein Klassiker aus Apulien, schnell gemacht und mit dem Brokkoli in der Hauptrolle.
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Zum Rezept: Spaghetti mit Brokkoli
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